Aprenda a fazer pão vegano à base de inhame da família Attilio k1923
Ricardo transformou receita da avó Deolinda em um verdadeiro ganha-pão com selo SBV (Sociedade Vegetariana Brasileira), único de MS 5p2b6d
Pão vegano a base de inhame. Já experimentou? A família Attilio é especialista na receita que tem dona: bisa Deolinda. É a Itália em solo campo-grandense. Mamma mia!
Leia mais 436e28
-
Aprenda receita de cheesecake para o Dia das Crianças b1673
-
Tá de folga? Aprenda a receita do famoso Moscow Mule e da Gin Tônica 6s6k5m
-
Bife paraguaio: receita pode ser prato principal ou petisco 156b6
-
Mandioca doce: aprenda receita da família Barboza 3p2ol
-
Escabeche de lagarto: aprenda a fazer deliciosa receita da família Lemos j211c
“Ele é um pão vegano, e o inhame é para substituir leite e ovo”, explica Ricardo bisneto de dona Deolinda. Mas foi a mãe dele, Maria Júlia dos Santos Attilio que o ensinou a fazer.
Aliás, a receita fez tanto sucesso que é o verdadeiro ganha-pão da família. Em Mato Grosso do Sul, os pães feitos por Ricardo são os únicos a terem o selo SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira). E ele afirma que está buscando o selo de produto orgânico.
Ingredientes 524h3n
- 210g de farinha de trigo Branco Especial (Orgânico)
- 140 ml de água potável- 140 ml
- 70g de Levain (50B/50I/100%agua) Integral Organico
- 20g de inhame
- 30g de açúcar cristal (orgânico)
- 10g de óleo de soja (orgânico)
- 4g de sal refinado
- 3,3g de fermento biológico doce Blaupan
Modo de Preparo 40484v
Primeiro, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e reservar direto por 5 minutos. Depois, dobrar a massa sobre ela a cada 5 minutos por 6 vezes. Reserve na geladeira em 24 graus. Em seguida, sova 30 minutos. Aguardar aproximadamente uma hora na geladeira, temperatura abaixo de 16 graus e fermentação de 60 minutos. Divida a massa em 5 pedaços de aproximadamente 440g. Sova 5 minutos. Abra a massa para tirar o gás, modelar e colocar na forma para a segunda fermentação de 120 minutos. Por fim, asse a 170 graus no forno.
