Cervejas Belgian Saison: um gole da história nas suas mãos 33444z

A maturação em barricas de madeira, muitas vezes utilizadas anteriormente para armazenar outras bebidas como vinho ou cidra, contribui para a complexidade aromática das Saison 6v2x6b

As Belgian Saison são verdadeiras embaixadoras da tradição cervejeira belga. Originárias das regiões rurais da Valônia, essas cervejas carregam consigo a história e o espírito das fazendas belgas.

O nome, “saison” deriva da palavra sa para “estação”, e faz referência à produção sazonal dessas cervejas, que ocorria principalmente nos períodos mais frios do ano, quando os agricultores tinham mais tempo livre.

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Saison Belgian, cervejas especiais que originalmente eram produzidas em fazendas. (Foto: reprodução/internet)

Essas cervejas especiais são tema do podcast Cerveja para Descontrair, apresentado pelo sommeliar Elvio Resende.

A maturação em barricas de madeira, muitas vezes utilizadas anteriormente para armazenar outras bebidas como vinho ou cidra, contribui para a complexidade aromática das Saison. Essas barricas conferem notas amadeiradas e, em alguns casos, até mesmo um toque defumado.

“Como naquela época não se tinha uma preocupação tão grande com a assepsia dos equipamentos, dessa forma, era comum a contaminação desses equipamentos por alguma bactéria láctea, algum fungo que acabavam trazendo notas típicas de fazenda, como notas de estábulo, de couro e cítricas”, comentou o sommelier.

Apesar de sua complexidade, as Saisons são cervejas extremamente refrescantes, com carbonatação alta e corpo leve a médio. Essa combinação as torna perfeitas para serem apreciadas em dias quentes.

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